酒的發(fā)展歷史?

在幾千年漫長的歷史過程中，中國傳統(tǒng)酒呈段落性發(fā)展。公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，為頭一個段落。從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為中國傳統(tǒng)酒的成長期。

酒的歷史多久?

我國是酒的發(fā)源地之一，中國釀酒的歷史非常悠久，釀酒史甚至比中國的文明史還要早。早在原始社會，我們的祖先就開始飲酒了， 連中國最早的文字甲骨文上都有“酒”字，直到今天，酒仍然在生活中隨處可見 。 首先，關(guān)于酒的誕生眾說紛紜，猿猴造酒、儀狄造酒和杜康造酒等等傳說層出不窮。其中夏朝杜康造酒的說法認同的人最多，并且很多史書也是如此認為，雖然事實如何很難考究，但是杜康肯定是位釀酒的大師，杜康的故鄉(xiāng)以及伊川、白水縣附近，至今還在生產(chǎn)杜康酒。無論哪一種傳說，酒肯定是意外產(chǎn)物，原始的人們發(fā)現(xiàn)果子發(fā)霉后的汁水味道也不錯，才有了所謂的酒。不過，人類最早的飲酒行為并不是為了消遣或者充饑，而是他們發(fā)現(xiàn)酒可以防治一些疾病。 在原始社會，我國的釀酒就已經(jīng)很盛行，不同的是，遠古時期的酒是未經(jīng)過濾的，就像粥一樣呈糊狀，這種酒自然不適于飲用，所以一般人們選擇食用，這可能也是古人常說“吃酒”而不是“喝酒”的原因吧。早在殷商時期，人們就開始用糧食來釀酒，而到了周朝，酒被周公納入到“禮”中，出現(xiàn)了酒禮、酒德等。后來，人們漸漸發(fā)現(xiàn)了酒除了飲用之外還有別的的用途，其中東漢的名醫(yī)張仲景就發(fā)現(xiàn)酒精對一些疾病是有效果的，于是酒也正式踏入了醫(yī)療領(lǐng)域。

酒的歷史起源多少年?

中國的歷史，是一部酒的歷史。傳說釀酒的起源已有5000年歷史。但也眾說紛紜，尚未定論。 1.始于5000年前：釀造啤酒。陜西省考古研究院在西安市米家崖發(fā)現(xiàn)了釀造啤酒的相關(guān)器物，闊口罐、漏斗、小口尖底瓶和可移動的灶，出現(xiàn)于公元前3400年到公元前2900年。 2.始于黃帝時期：釀造醴酪。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》記載黃帝和歧伯討論釀酒的情景，還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。 3.始于夏禹朝：1987年8月23日《新民晚報》刊登“山東莒縣發(fā)現(xiàn)5000年前的釀酒器具”，包括陶盉、鬶、高足杯、觚、爵、壺、角等。飲酒器有大量的陶制品和精美的青銅制品。 4.始于商周朝：釀造藥酒。考古發(fā)掘和研究成果表明，商王朝時期從王公貴族到黎民百姓，所有的社會活動都受到禮的制約，而這種禮的實質(zhì)，便是酒。還設(shè)有有酒正、酒人之職官，專門負責管理酒的釀造和使用，以保障祭祀燕饗之需。 5.始于漢代：釀造蒸餾酒。出現(xiàn)青銅蒸餾器，由甑和釜兩部分組成。在四川彭縣、新都先后兩次出土了東漢的“釀酒”畫像磚，其圖形為生產(chǎn)蒸餾酒作坊的畫像。 6.始于唐代：有詩詞為證。雍陶“自到成都燒酒熟，不思身更入長安。”，顯然，燒酒即白酒已在唐代出現(xiàn)，而且比較普及。隋唐文物中，還出現(xiàn)了只有15~20mL的酒杯。 7.始于宋代：大曲釀酒。北宋田錫《麴本草》經(jīng)過2~3次蒸餾，度數(shù)較高，飲小量便醉。《宋史》中所指的“臘酒蒸鬻，候夏而出”正是今日大曲酒的傳統(tǒng)方法。 8.始于元代：固態(tài)蒸餾酒。李時珍《本草綱目》“用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸敗之酒，皆可蒸燒”。蒸餾方法與現(xiàn)在所使用的甑桶固態(tài)蒸餾相似。

白酒歷史起源哪年?

元朝時期，由于疆域的擴大以及與西方交流的直接，中國酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風，這股旋風來勢之強勁，讓傳統(tǒng)的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動，這就是蒸餾酒法的出現(xiàn)。

白酒有多少年歷史了?

白酒的歷史只有短短的400-500年左右，起源是蒙古人西征帶來的阿拉伯的蒸餾器。本質(zhì)上，白酒比辣椒和玉米傳入中國早不了多少時間，所以你看到的什么900年古窖池（某沱），什么唐代宮廷酒（某南春），甚者茅臺的“武帝甘美之”的說法都是穿鑿附會，跟真正的白酒歷史沒有半點關(guān)系，都是營銷噱頭，不用當真。

酒有幾千年歷史?

酒有5000多年的歷史了。我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的。 大體上，古酒約分兩種：在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。關(guān)于酒的起源，歷來眾說紛紜。不過，人們普遍認同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。

白酒的歷史是多少年?

距今有四千多年了。相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。